¿Cuál es el plato nacional de Barcelona?
¿Cuál es el plato nacional de Barcelona? Ah, qué pregunta más complicada. Porque la cuestión es esta: Barcelona está en Cataluña, y los catalanes te lo dirán sin rodeos: tienen su propia identidad culinaria. No encontrarás un solo «plato nacional» estampado en cada carta. En cambio, encontrarás un mosaico de colores y sabores muy diferentes.
Si buscas nombres, exploremos la gastronomía catalana y descubramos algunos de los pocos platos que los catalanes nominarían con orgullo.
Entonces… ¿por qué es conocida Barcelona gastronómicamente?
Cuando la gente pregunta por qué es famosa Barcelona, la gastronomía suele venir justo después de la arquitectura. La respuesta corta sería tapas o paella, pero esa es la imagen turística. Los auténticos sabores locales son mucho más profundos: guisos catalanes, carnes a la brasa, arroces marineros, bocados frescos de mercado.
Y aunque no existe un plato «nacional» oficial de Barcelona, hay algunos que definen la cultura gastronómica de la ciudad: el tipo de platos que los barceloneses anhelan una y otra vez. Si te tomas en serio qué comer en Barcelona, España, estos son los éxitos.
Escudella i carn d’olla, o el alma de la cocina catalana
Si los barceloneses tuvieran una sola respuesta a la pregunta: ¿cuál es el plato nacional de Barcelona? Un nombre sería el primero: escudella i carn d’olla.
¿Qué es? Un guiso a fuego lento con carnes, embutidos, huesos, verduras, caldo y pasta. No es una comida sofisticada, pero probablemente la más apreciada. Es la mejor comida casera. Las familias la disfrutan en la mesa, sobre todo en invierno. No la verás en todos los menús turísticos, pero precisamente por eso es imprescindible.
Si buscas qué comer en Barcelona, España, que de verdad comen los barceloneses, la escudella encabeza la lista.
Pa amb tomàquet - perfección simple
Ahora bien, si hablamos de la cultura gastronómica nacional de Barcelona —lo que se sirve en todas partes—, el pa amb tomàquet (pan con tomate, aceite de oliva y sal) es algo que encontrarás en cualquier hogar, bar o bodega.
Es la base de cualquier comida, ya sea solo o acompañado de embutidos, quesos o marisco. Pregúntale a cualquier catalán: este humilde plato es icónico. Si alguien te pregunta más tarde por qué es famosa Barcelona, puedes empezar por aquí.
Mar i muntanya — la ciudad en un plato
Mar i muntanya (mar y montaña) resume lo que hace única la gastronomía de Barcelona: un punto de encuentro entre la costa mediterránea y el Pirineo catalán. Encontrarás platos que combinan mariscos y carnes (como pollo con gambas o rape con jamón).
Si quieres saborear la esencia de la cocina barcelonesa, aquí lo tienes. Nada de paellas cliché ni tapas genéricas: aquí tienes el sabor local. Imprescindible para cualquiera que se tome en serio qué comer en Barcelona, España. Recuerda conocer toda la información que necesitas saber en nuestro blog de tapas en Barcelona.
Dónde probarlo: restaurante nacional estilo Barcelona
Si quieres probarlo todo, olvídate de las trampas para turistas. Algunos de los mejores restaurantes nacionales con estilo barcelonés son:
- Can Culleretes: el restaurante más antiguo de la ciudad, pura tradición.
- Petit Comitè: clásicos catalanes de alta gama, bien cocinados.
- Casa Delfín: el encanto de la vieja escuela en El Born.
- Bodega La Palma: platos pequeños y sabores intensos en el Barrio Gótico.
Conclusión
Entonces, ¿qué comer además de tapas en Barcelona? No hay una única respuesta. Pero la escudella, el pa amb tomàquet y el mar i muntanya se disputan el título.
Barcelona no se trata de un solo plato, sino de capas de sabor, tradición y la constante mezcla de tierra y mar. Si quieres saborearla como es debido, olvídate de los clichés y sumérgete en las cocinas locales. Ahí es donde reside la verdadera respuesta a qué es Barcelona (en un plato). ¡Buen provecho! No olvides unirte a nosotros en nuestra tour de comida Barcelona y comer donde los locales hacen lo que comen.